Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, дать настоятся в течении часа и процедить.
Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковороду, смазанную маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на 5 - 6 кусочков.
Бульон заправить сметаной и оставщимся маслом, положить в него омлет и рубленную зелень.
- Картофеля - 100 г.
- Моркови - 30 г.- Петрушки ( корень ) - 20 г.
- Капустных кочерыжок - 50 г.
- Петрушки ( зелень ) - 5 г.
- 1 яичный белок.
- Молока 10 г.
- Сметаны - 20 г.
- Масла сливочного - 5 г.
-
