Гренки с овощами.

Хлеб разрезать на 2 кусочка, обмакнуть в 50 г. молока, смешанного с сахаром и яйцами, и слегка запечь.

Котлеты морковно - яблочные, запеченные.

Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 10 г. масла и 3/4 стакана воды;

Пудинг из кабачков и яблок.

Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 10 г. масла до полуготовности;

Пудинг из урюка, брюквы и творога.

Брюкву нашинковать " лапшой " и тушить с 5 г. масла и молоком; когда брюква будет готова, положить в нее крупу, сахар и размоченный, мелко нарезанный урюк;

Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный.

Мякоть судака пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченном в 25 г. молока, и еще 2 раза пропустить через мясорубку;

Запеканка из варенной курицы и овощей.

Мясо варенной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с 25 г. яично - маслянного соуса и 5 г. масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до полуготовности.

Голубцы с варенным мясом, рисом и овощами.

Кочан капусты ( без кочерыжки ) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель.

Варенное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе.

Нежирное мясо отварить и разрезать на 4 - 5 тонких ломтиков, затем из молоко и муки приготовить соус ( способ приготовления и густота, как при приготовлении киселя ).

Борщ на овощном бульоне.

Очищенную свеклу нашинковать соломкой, немного посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешать;

Свекольник холодный.

Вымыть свеклу,

Суп - пюре из цветной капусты.

Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой ( 300 г. ), а затем добавить 5 г. масла.

Овощной бульон с белковым омлетом.

Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, дать настоятся в течении часа и процедить.